2007年01月16日

納豆チャーハンのレシピ(作り方)

納豆チャーハンのレシピ(作り方)

<材料>(約4人分) 1人あたり350Kcal
 
 納豆  2パック
 たくあん  約8切れ
 しょうが  ひとかけ
 ねぎ  1/2本
 ご飯  茶碗4杯分

<作り方>

 @たくあん、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

 Aフライパンに油を熱し、ネギの半量としょうがを炒める。
  
 B納豆を加えてさっと炒める。

 Cご飯とたくあんを加えてさらに炒め、塩コショウで調味する。
  残りのネギも加えてしょう油を回し入れる。 

納豆ギョーザのレシピ(作り方)

納豆ギョーザのレシピ(作り方)

<材料>(約24個分) 1人あたり100Kcal

 納豆  2パック
 ギョーザの皮 24枚
 ネギ  1/2本
 からし  少々
 しょうゆ 適量

<作り方>

 @納豆は粗く刻む。ネギはみじん切りにする。

 A納豆とネギ、からしを混ぜ合わせる。ギョーザの皮で包む。

 B油で揚げてしょう油を添える。

  

2006年12月16日

かぶと厚揚げの煮物のレシピ

かぶと厚揚げのレシピ(作り方)

 1人あたり130kcal
●材料(4人分)
  かぶ 500g
  厚揚げ  2枚
  だし汁  2カップ
  みりん  大さじ3
  薄口しょうゆ 大さじ1.5

  
●作り方
  @かぶは皮をむき縦半分に切っておく

  A厚揚げはさっと2〜3分煮て油ぬきをし、1pくらいのそぎ切りにし   ておく。

  Bなべにだし汁、みりん、しょう油を煮立て、かぶと厚揚げを入れて、   落としぶたをし、弱火で20分煮る。

  
     

2006年12月12日

きのこの卵とじのレシピ

きのこの卵とじのレシピ(作り方)

 1人あたり105Kcal

●材料(4人分)
 卵  2個
 鶏肉(ささみ) 100g
 生しいたけ 2枚
 しめじ  150g
 みつ葉  2束
 だし汁  1.5カップ
 みりん、しょうゆ  各大さじ2.5

●作り方
 @鶏ささみ肉はスジを取り、斜め1pほどにそぎ切りにしておく。

 Aしめじは石づきをとり1本ずつにばらしておく。しいたけも石づきを
  とりそぎ切りにする。みつ葉は4〜5pに切っておく。

 Bなべにだし汁とみりん、しょうゆをあわせて入れ、@の鶏肉を入れて
  火にかける。
 
 C煮立ったらアクをとりAのしめじ、しいたけを加えて2〜3分煮る。

 Dみつ葉を散らしてひと煮立ちさせ、溶き卵を全体に回し入れる。
  半熟に固まったら火を止め、フタをして予熱で卵を固める。

 E煮汁ごと器にもる。

きのこ粥のレシピ

きのこ粥のレシピ(作り方)

●材料(4人分) 180Kcal(1人あたり)

 米  1カップ
 鶏肉(ささみ) 200g
 生しいたけ  4枚
 しめじ  100g
 みつ葉  1枚


●作り方
 @米1カップに対して水7カップでお粥を炊く
 
 A鶏肉は一口大のそぎ切りにし、さっち熱湯を通して霜降りにする。

 Bしめじは石づきをとり1本ずつに裂いておく。しいたけは石づきを取り
  そぎ切りにしておく。みつ葉はざく切りにしておく。

 Cお粥がほぼ炊きあがった所で鶏肉、きのこ類を順に加えて火を通し、
  塩小さじ1を加えて薄く味をつける。

 D最後にみつ葉を散らして火を止める。
 

2006年11月28日

大根の煮物のレシピ

大根の煮物のレシピ(作り方)

●材料 60Kcal

 大根  100g
 大根の葉 20g
 ちくわ  10g
 しょうゆ 小さじ1
 みりん  小さじ1
 だし汁  1/2カップ

●作り方

 @大根は皮をむいて1p厚さのいちょう切りにする。
  
 A大根の葉を熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼって細かくきる。

 Bちくわは薄い輪切りにする。

 C鍋にだし汁と大根を入れて火にかける。5分ほど煮たらちくわ、
  しょう油、みりんを加える。
  大根が柔らかくなるまで煮る。
  
 D最後に大根の葉を加えひと煮立ちさせる。

2006年11月27日

キャベツとにんじんのスープ煮込みのレシピ

キャベツとにんじんのスープ煮込みのレシピ(作り方)

●材料  (55Kcal)

 キャベツ  100g
 にんじん   20g
 ベーコン   10g
 コンソメスープの素  少々
 水      1/2カップ

●作り方

 @キャベツは食べやすい大きさに切る。
  にんじんは5ミリ厚さの輪切りにしておく。

 A鍋に水を煮立て、ベーコンとコンソメスープの素を入れる。
  にんじん、キャベツも加え、強火にかける。

 B煮立ったら火を弱め、落としぶたをして煮込む。
  にんじんが柔らかくなるまで、煮る。

レタスと油揚げの煮物のレシピ

レタスと油揚げの煮物のレシピ(作り方)

●材料   (100kcal)
 レタス  小1個
 油揚げ   2枚
 だし汁  1カップ
 生姜   1片
 酒    大さじ2
 しょう油 大さじ2
 砂糖   小さじ1

●作り方

 @レタスは大きめのざく切りにしておく。

 A油揚げは熱湯を通して油ぬきをし、一口大に切っておく。

 B生姜はうすぎりにしておく。

 C鍋にだし汁、砂糖、酒、しょう油をあわせて煮立てる。
 
 D煮立ったら、レタス、油揚げ、生姜を加え、中火にして2〜3分間、
  さっと煮る。

2006年11月06日

鶏肉と糸寒天の煮物のレシピ

鶏肉と糸寒天の煮物のレシピ(作り方)

●材料(2人分) 200kcal

 鶏胸肉    150g
 小麦粉    適量

 糸寒天    5g
 しいたけ   2枚
 たけのこ   90g
 にんじん   90g
 だし汁    1カップ
 酒      小さじ2
 砂糖・しょう油  各大さじ1
 塩      少々

●作り方

  @鶏肉は一口大のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶしておく。

  Aにんじんは乱切り、しいたけはそぎ切り、たけのこはくし型に切る。

  B糸寒天は水にひたし戻す。水気をきり5p長さに切る。

  C鍋に出し汁、砂糖、酒、しょう油、塩をいれて肉と野菜を入れ
   ふたをして7〜8分煮る。

  D糸寒天を加えてひと煮立ちさせ器に盛る。

鶏肉と糸寒天の煮物のレシピ

鶏肉と糸寒天の煮物のレシピ(作り方)

●材料(2人分) 200kcal

 鶏胸肉    150g
 小麦粉    適量

 糸寒天    5g
 しいたけ   2枚
 たけのこ   90g
 にんじん   90g
 だし汁    1カップ
 酒      小さじ2
 砂糖・しょう油  各大さじ1
 塩      少々

●作り方

  @鶏肉は一口大のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶしておく。

  Aにんじんは乱切り、しいたけはそぎ切り、たけのこはくし型に切る。

  B糸寒天は水にひたし戻す。水気をきり5p長さに切る。

  C鍋に出し汁、砂糖、酒、しょう油、塩をいれて肉と野菜を入れ
   ふたをして7〜8分煮る。

  D糸寒天を加えてひと煮立ちさせ器に盛る。